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「みんなの翻訳」は情報通信研究機構多言語翻訳研究室と東京大学図書館情報学研究室による共同プロジェクトであり、三省堂と国立情報学研究所連想情報学研究開発センターが開発に協力しています。
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謝辞
アミガサタケ モアシュルームはベターシュルーム！ / LO/BURP! Where Food Happens
２００８年５月１９日 月曜日 「誕生週」というコンセプトで（というのも、誕生日一日でお望みの誕生祝いを全部するわけにはいきませんから）、私たちの家のまわりではピーフの誕生日をアミガサタケで祝うのがお決まりとなりました。最近の数年間は続けて、きのこもそれに協力してくれて、必要なときに顔を出してくれたのです。 今年は、少しきのこたちが遅れました。そこでどうしたでしょう？ まともな人間ならば誰もがするようにしたのです。つまり、誕生週を延長したのです！ そのおかげで素敵な時を過ごすことができました！ 今年、アミガサタケを求めて…
マッシュルームのせトースト（２００８年１０月３１日） / ロージービルケット
小さいころ、とってもとっても朝早く、父は私をきのこ狩りに連れて行ってくれました。いつも、シャキっとした秋の日に。 そんなとき、父はまず朝の６時頃、私にお茶を一杯もってきて、私はウェリントンブーツを履き、ケント州の田舎の山野にまだ暗い中、出かけたものでした。松明を手に、何マイルも歩き、踏越し段を乗り越えて、野を渡り丘を越え、足は露にぬれた草でびしょびしょになり、そうしてついに、私たちはマッシュルームがたくさん生える場所を見つけたものでした（父は正確にどこにマッシュルームがあるかいつも知っていたようです）。 いつも、苔むした…
伝統的なトリュフ料理：ブラック・トリュフ・スパゲティ / CMN
永遠の料理。簡単だがぜいたくな香り漂うこのレシピは収穫されたトリュフを迎えるにふさわしい逸品。（注：写真では生のタリアテーレをお見せしています。スパゲティの代わりにこちらを使うこともできます）。 ４人前 材料 生のブラック・トリュフ２個 エキストラ・バージン・オリーブ・オイル半カップ スパゲティ１ポンド（乾燥重量） ニンニク２切れ、みじん切りに 塩 ペコリーノ・チーズをおろして 調理法 トリュフに軽くブラシをかけてきれいにします。できるだけ薄くスライスしてボウルに入れます（マンドリーヌかトリュフおろしを使うとよい…
ベジタリアンの酸辣湯 第１版
このベジタリアン酸辣湯をビーガン向けにするには、卵をはぶきます 調味料Ｂは、スープをいただく直前に加えるのが最適です。別のお皿にのせて、スープの隣に出すのもありです。 スープを飲む人が好みに応じて好きな量の調味料を足せます。 材料をどれだけ細く切ればよいか迷う場合は、エノキタケをおおまかな目安として下さい。 均等に火が通るよう、材料の大きさは揃えるのがコツです。 中華酸辣湯入門ページ をご覧になっていない方は、まず、中華酸辣湯のどれかを試す前に、入門ページをご覧下さい。 材料 植物食用油８５グラム 椎茸４個、薄切…
マサラ・マッシュルーム / シルパ
材料 マッシュルーム（きざんで）２カップ タマネギ２個 チリパウダー小さじ１ ガラム・マサラ小さじ２分の１ 塩 油小さじ２分の１ コリアンダーの葉 作り方 油を熱し、タマネギをわずかに茶色っぽくなるまで炒めます。それからマッシュルームを加え、蓋をして約１０分間火にかけます。すべてのマサラを加えて、２分間そのまま火にかけます。コリアンダーの葉を添えて熱いうちにいただきましょう。 分量： ２人前 調理時間： １５分
ポルチーニ（ヤマドリタケ）のスープ / KT
ポルチーニのスープのレシピをここにアップしようとしています。また、私が作ったスープの写真も。この二つのスープは基本は似ているのですが、同じスープではありません。ではどうして、私は自分が作ったスープとは違うスープのレシピをアップしようとしているのでしょうか？ それは・・・・・・ここにアップするレシピは作ろうとしたレシピで、本当に素敵なレシピのように思えたのです・・・・・・でも、よくあることですが、途中でいくつかのことが起き、結局、別のスープになってしまったのです。 第一に、お店でポルチーニを見つけることができませんでした。…
ズッキーニとマッシュルームのパスタ レモン・バジル風味 / アンドレア
２００９年７月３１日 ズッキーニの収穫期で庭にはハーブがたくさん、手短な簡単料理を作る素材には不自由しません。このお料理には、エシャロットとニンニクを炒め、ポルタベッラ・マッシュルームの蕾いくつかとズッキーニの千切りを入れて、レモン・バジルのシフォナード（糸切り）を加え、ドライな白ワインと卸したパルメザンで仕上げました。 野菜を千切り、薄切りにして使うことでお料理に火が通るのが早まり、見かけも素敵になります。野菜の薄切り機やマンドリーヌ（フランス式スライサ）はお店やオンラインで買うことができますし、かわりにとても鋭利な包…
椎茸入りエンドウ豆スープ / chris
椎茸入りエンドウ豆スープ 2006年11月17日 材料： 冷凍エンドウ豆１５０グラム 野菜ブイヨン・スープ１リットル 干し椎茸１００グラム・もどす マーガリン２０グラム 小麦粉小さじ１ 粉末アーモンド小さじ２ カレー粉小さじ１ 塩 添えもの用にミントの葉 調理法： １リットルのお湯で５分間、冷凍エンドウ豆を茹でる 野菜ブイヨン・スープ１リットルを加えて１５分火にかける スープ・ミックスでピューレを作る その間、干し椎茸を水で戻すか綺麗な生椎茸を使って、細薄切りにスライスする スープの添え物ように、細薄切りの…
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