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2017/07/28

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2017/7/25-2017/7/28に実施したメンテナンスは、2017/7/28/14:20に終了いたしました。 ご協力をいただき、ありが…

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ホーム > タグ検索結果 ~ 菌類

タグ検索結果 ~ 菌類 63件中 33件~

トリュフ豚 / Wikipedia

トリュフ豚は、欧州および北米の温帯林で トリュフ を探し出すために使われる 家畜の豚 である。豚の嗅覚は鋭く、もともと食べ物を求めて土を鼻で掘る性質があるため、訓練することにより、手綱をつけてトリュフを探し回るようになる[1]。 歴史 ローマ帝国ではすでにトリュフを探すために豚を使っていたと言われているが、十分な資料的裏付のある記録は15世紀のバルトロメオ・プラティナに見られる[1]。その後、例えば17世紀のジョン・レイにも、トリュフ豚への言及がある[1]。 1875年にトリュフ豚の値段は最大で200ドルしたという[2]。グルメ食材…

更新日:2009-11-06 21:47:32 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

トリュフ塩 / bbum

「 メーカー・フェア 」にはいつも驚きがある。 「 極西きのこ組 」の素敵な面々は、きのこ栽培の素晴らしい展示、 ミニきのこ栽培農園の販売 、潤沢なきのこ知識の紹介を行っていた。近いうちに、ぜひ、 新鮮なきのこ を彼らから買おうと思っている。 新しい友人を連れて忙しくフェアを回りながら三度目に彼らのブースを通りかかったとき、実はトリュフ塩も売っていることに気づいた。 偶然にも、数週間前に、ディナーパーティーでトリュフ塩を始めて口にしたばかりだった。そのときのメニューは、ブロッコリ、ジャガイモのグラタンと時間をかけてローストした…

更新日:2009-10-16 17:34:55 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

セイヨウオニフスベの調理法 / wikiHow

セイヨウオニフスベは、巨大な丸いキノコで、柄はなく、肉は充実しています。よくわからない方は、ウィキペディアで確認してください。ウィキペディアでは食べると危険なものも説明されています。ここで紹介する食べ方は、セイヨウオニフスベの詰物です。セイヨウオニフスベを活用し最も美味しく食べることができる料理法と見なされているからです。材料の量は手元にあるキノコの量に依存しますから、目分量でどうぞ。 材料 セイヨウオニフスベ(あるだけ全部) ベーコン(あるいはハム)の細切れ 賽の目に切ったトマト フレッシュ…

更新日:2009-10-02 21:49:56 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

マッシュルーム・カツレツの作り方 / wikiHow

ほかのカツレツは食べられないベジタリアンのための、マッシュルーム・カツレツ 材料 ・マッシュルーム 4分の1パウンド ・マッシュポテト ティーカップ半杯 ・パン粉 ティーカップ1杯 ・タマネギ 小1個 ・卵 2個 ・バター 2オンス ・牛乳 少々 ・みじん切りにしたパセリ 茶匙1杯 ・ハーブ 茶匙2分の1杯 作り方 1. マッシュルームを剥いて切る。タマネギは細かく刻む。バター1オンスで炒める。 2. マッシュルームとタマネギをパン粉、よく溶いた卵1個と混ぜる。コショウと塩を味付けに加える。必要に応じて牛乳を少…

更新日:2009-09-04 15:37:41 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

鶏肉のような味わい / via negativa

2007年9月7日 今年はキノコシーズンの訪れが遅れた。ようやく8月末にかけて多少の雨が降ったので、キノコたちも遅れを取り戻そうとしているようだ。 日曜日に家に来た若い客の一人は、これまで野性のきのこを見たことがなかったので、林床に生えているよく見かける茶色いきのこを指し示すと大喜びしていた。「きのこ大好き。これは食べられるの?」 彼は興奮のあまり質問を連発してきた。 食べられるものもあるが、それらは食べられないと答えた。いくつかの種類について彼に教えた。その一つはタマゴテングタケだった。このきのこを食べると48時間のうちに…

更新日:2009-07-16 15:11:34 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

野性のアンズタケを採る方法 / wikiHow

自然が生んだ最上の妙味の一つ、野性の食用キノコが、近くの森や林で見つかるかもしれません。食料品店でこうしたきのこを購入するととても高くつき、しかも新鮮極まりないというわけにはいかないこともしばしばです。 手順 1. アンズタケは北米の多くの場所に生えます。アンズタケの「夏」種は、黄色が濃く、成菌になるとトランペットのかたちになります。この特徴から、アンズタケが生える地域に行き交いさえすれば、森の中でアンズタケを見つけることは簡単です。どこに行けば見つかるかのヒントをあげましょう。 2. 木々が茂っている地域に行きます。松の…

更新日:2009-07-06 15:46:18 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

きのこ採りをするには / wikiHow

「きのこ狩り」は軽い気持ちでできるものではありません。きのこの中には食べると命にかかわるものもあり、内臓が回復不能に破壊されるものもあります。菌類は数万種類あると言われていますが、その多くが、現在まだ科学的に登録されていません[1]。食べられるきのこを同定するための訓練と教育には数年かかります。ですから、本記事は、きのこを採って調べたいという人のためのものであり、食べたいという人のためのものであはりません。 ステップ 1. 環境を考えましょう。きのこを見つけて同定したいとき、周囲の環境をよく調べましょう。生育地についてメモを…

更新日:2009-07-02 14:49:33 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

スッポンタケの仲間を撲滅する方法 / wikiHow

玄関を出たところで、おぞましい匂いがしたことはありませんか? ポーチに放置された古いスニーカーの匂いではないかもしれません。ハエをおびき寄せるために悪臭を放つ、スッポンタケ(臭い角)属のキノコというのがあるのです(ハエはキノコの送粉者の役割を果たします)。 ステップ 簡易除去法 1. 使い捨ての手袋をはめます。生殖器である「マッシュルーム」および周囲にある白くて丸い卵状のものをすべて取り除きます。卵状のものはすぐに新たな「臭い角」になるのです。取り除いた臭い匂いを放つ物体をビニール袋に入れます。 2. すぐ近くの土や生活…

更新日:2009-06-29 20:47:55 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare