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2017/07/28

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2017/7/25-2017/7/28に実施したメンテナンスは、2017/7/28/14:20に終了いたしました。 ご協力をいただき、ありが…

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ホーム > タグ検索結果 ~ 菌類

タグ検索結果 ~ 菌類 63件中 25件~

Wikipedia 本日の写真/5月30日/アミヒラタケ

一般的に、英語圏で"Dryad's saddle"や"Pheasant's back"として知られるアミヒラタケは、担子菌サルノコシカケ科の菌類で、ロッキー山脈の東部、及びヨーロッパの広い地域で見られる。通常、子実体の大きさは8センチから30センチ(3.112インチ)だが、60センチ(24インチ)ぐらいになることもある。食用だが、大抵の場合、かなり若くて柔らかいもの以外は珍重されない。

更新日:2010-05-31 11:16:13 hanako   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

「汚い」を越えて:堆肥のメリット / スーザン・ギャリモア

2010年4月14日 サンフランシスコ市長ギャヴィン・ニューソンは2009年6月、資源分別を義務化する条例を制定した。住民と企業は有機物及び再生可能品をゴミと分別することが求められるようになった。10月に発効したこの条例はこの種のものとしては米国最初のもので、それから6カ月のうちに、全米で300以上の市や大学がこのプログラムに倣い、残飯を収集して現代的な堆肥生産施設に回収するようになった。 廃棄物回収を請け負っている業者レコロジー社の広報担当部長ロバート・リードは、これにより「基本的にサンフランシスコのどこにいても、市の路上プログラムを通…

更新日:2010-04-17 10:25:22 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

トリュフ:秘密の性生活が明らかに / ニコラス・ウェード

2010年3月28日 そのゲノムを解読したフランスとイタリアの研究チームの前に、美食家垂涎の夢、ペリゴールの黒トリュフがその内奥の秘密を明らかにしようとしている。むろん美食家にとっては偉大なるときであろうが----トリュフ愛好家にあらかじめ助言しておこう----新たなる発見の一部は知らないですますことができればよかったと思うものでもあろう。 【訳注:ニューヨーク・タイムズ紙の科学欄に掲載された3月28日付の記事の冒頭段落です。本文では、トリュフ豚がトリュフを食べてしまうのを阻止しようとするトリュフ狩人が指を食いちぎられること等々のアネクド…

更新日:2010-03-29 09:16:29 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

椎茸とリークの花のスープ

2010年3月7日 生椎茸のソテーににんにく、殻を剥いたギンナン、若い筍、リーク坊主(花)、ウズラの卵のフライを味わい高い野菜ブイヨンと発酵醤油でスープに仕立てました。 椎茸とリークの花のスープ 野菜ブロッス3カップ(レシピは以下) 挽いた八角一つまみ 挽いたウイキョウの実茶匙4分の1 挽いたクローヴ茶匙4分の1 挽いたサンショウの実茶匙半分 本醸造有機醤油4分の1カップ 生のシャンツァイ一掴み、細かく刻む 生のリーク坊主一掴み、スライス 小筍4分の1カップ、スライス ニンニク3片、スライス 殻を剥いたギンナ…

更新日:2010-03-13 09:45:35 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

ベークト・ガーリック・マッシュルーム

ベークト・ガーリック・マッシュルームの作り方 1. マッシュルームを綺麗にしましょう ・少し湿らせたペーパータオルでマッシュルームを拭きます ・柄を取り去ります 2. マッシュルームに次の具を詰めましょう ・細かく刻んだガーリックを一つまみ ・塩一つまみ ・コショウ少々 ・イタリアン・スパイス一つまみ ・詰めたらオリーブオイルを少したらします 3. オーブンで焼きます ・摂氏180度で7分から9分ね

更新日:2010-03-03 22:26:04 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

カリフラワーと乾燥ヤマドリタケのスープ、タイム添え / Ms Glaze's Pomme d'Amour

2009年10月25日 とても素朴でおいしいスープです。ブルゴーニュ・ワインとあまりによく合います。カリフラワーには繊細で微妙な甘味があり、ヤマドリタケの煮出し汁が深みと馥郁たる香りを醸し出します。冬らしい午後に完璧の一品。 このスープには、クリームや卵黄、ルーなどを加える必要はありません。バターは必要ですが、クリーミーさはカリフラワーそのものから出ます。 きのこ好きにとって、乾燥ヤマドリタケの濃厚な香りはたまらないものでしょう。一皿あたり二、三切れで十分です。入れすぎると香りが勝ちすぎます。乾燥ヤマドリタケを戻すのに…

更新日:2010-02-21 17:11:22 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

グリーンガーリックと焦がし大麦入り野性キノコスープ / Edible Aria

2009年12月18日 「薬効のあるきのこを食べると心臓によく、癌になる危険性も減り、免疫系も活発になり、ウィルスやバクテリア、菌にも強くなり、炎症も抑えることができ、アレルギー対策にもなり、血糖値バランスも改善し、体の解毒作用を強化する」 山取りの椎茸と舞茸、ヤマドリタケにグリーンガーリックと玉ねぎ、パセリ、シェリー酒、焦がし大麦とともに自家製野菜スープストックで煮込み、生のタイム、海塩、ブラックペパーで味付けします。トリュフオイルをひとたらしで、もう絶対確実。 2人前 自家製野菜ストック2カップ 干し椎茸と舞茸、ヤマドリ…

更新日:2010-02-12 20:39:48 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

カビたバイオリンはストラディバリより良い音色 / Key of Gray

2009年10月3日。アントニオ・ストラディバリとその一家が作ったバイオリンは世界最高と考えられている。どれも数百万ドルの価値があり、ストラディバリを演奏できるのは最高の音楽家に限られている。ところで、スイスのバイオリン職人と物質科学者が共同で、音色のブラインド・テストで本物のストラディバリに勝るバイオリンを制作した。彼らの手法は、バイオリンの材料となる木をカビさせることだった。 専門家を含む音楽愛好家180人が、本物のストラディバリとカビ処理をしたバイオリンの音色をカーテン越しに判定した。カビ・バイオリンの音色の方が良いと思っ…

更新日:2009-12-21 17:02:28 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare