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2017/07/28

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2017/7/25-2017/7/28に実施したメンテナンスは、2017/7/28/14:20に終了いたしました。 ご協力をいただき、ありが…

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ホーム > タグ検索結果 ~ 菌類

タグ検索結果 ~ 菌類 63件中 17件~

ニッポンの毒キノコ / Japan Probe

2010年10月18日 先週、東京のきのこ祭の売店が誤って数人の客に毒キノコを販売してしまった。販売したキノコのほとんどはすぐに回収されたが、1パックだけ行方不明となっている。これを機会にメディアは菌食の危険について多くの報道を行った。 以下に、テレビ朝日がすばらく恐ろしい音楽と映像で報道したテレビを再掲する(原文には映像貼込)。 番組では、埼玉の公園に専門家とともに出かけて、様々な野生キノコを探した。専門家でも、食べられるキノコと毒キノコの区別をつけるのは難しいときがあるようである。番組には、登場した専門家が、食べられるクリタケ…

更新日:2010-11-24 14:55:19 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

野生キノコを食べて死にかけた経験 / リチャード・エシェルマン

【前略】 その夜、私は友人に、野生きのこを食べたと話した。一人が、白い傘と柄だったかどうか聞いてきたので、そうだよと答えた。彼女の母は、全体が白いきのこは決して食べるなと常々言っていたという。私は肩をすくめて、自分のやっていることはわかっていると答えたが、実は彼女の言葉で最初の不安が頭をもたげていた。 翌朝、4時に目が覚め、トイレに駆け込んで吐き始めた。続いて下痢が始まった。もしかすると友人の言葉が正しくて、毒きのこを食べたのかもしれないと思った。 ・・・もう一度きのこ図鑑を調べた。殺しの天使(ドクツルタケ)を見たところ、…

更新日:2010-11-13 21:56:59 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

キノコはメキシコ湾の危機を救えるか? 前編 / ジェームズ・トリマルコ

研究者のポール・スタメッツは、きのこが流出した原油を食べ、毒を除去できると述べている。証拠もあるという。 ジェームズ・トリマルコ 2010年10月1日 10年以上前から、菌学者で発明家のポール・スタメッツはきのこが石油を食べることに気付いていた。まだいくつか乗り越えるべき問題は残っている:技術を実用規模に持っていくことと、政府機関の理解を得ることが最も困難な2点である。けれども基礎科学の結果は確かなもので、他の科学者によっても繰り返し追試されている。 スタメッツがメキシコ湾の「ディープウォーター・ホライゾン」で原油が流出したことを知…

更新日:2010-10-20 16:40:56 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

きのこクレープ、アミガサタケ=ヤマドリタケ=トリュフ・ソース / ジョーン

2010年5月12日 乾燥調味料の材料: ・乾燥アミガサタケ1個 ・乾燥ヤマドリタケ1個 ・八角 ・ナツメグ ・トリュフ塩ひとふり すべてをすりつぶして粉にしておきます。 具: ・乾燥アミサガタケとヤマドリタケ3オンス ・生マッシュルームのスライス8オンス ・フォンティーナ・チーズ ・粉調味料茶匙半分から1匙 ・粗挽きエシャロット1本 ・トマトペースト ・ワインひとふり(白かマルサラ) ・ウスターソース ひとかけ ・白トリュフオイル ・バター ・オリーブ油 ・パセリ 作り方: ・お湯できのこを戻します(お湯は捨てないこと) ・オリ…

更新日:2010-09-07 08:26:46 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

ベーコンとトマトのリゾット / dubow

ベーコントトマトのリゾット - 茄子ときのことパルメザンチーズ添え 材料 リゾットライス150グラム スモークベーコン(あるいはもっとカリカリがお望みならカリカリベーコン)2、3枚、角切り 赤たまねぎ半個、みじん切り ニンニク1片、みじん切り トウガラシ3分の1、角切り ナス3分の1、角切り ヤマドリタケ中型3個、スライス 自然熟成トマト2個、ざく切り セロリ1本、細かく切って シロワイン 天日乾燥のトマトペーストかトマトピューレ 乾燥ローズマリー パルメザンチーズ、おろして バター 野菜ストック オリーブ油 塩コショウ 作り方 野…

更新日:2010-07-22 11:19:48 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

キノコの保存法 / wikiHow

きのこの保存法 お店で買ったり山で取ってきた生のきのこは、ちゃんと保存すれば、数ヶ月あとでも使うことができます。いろいろな種類のきのこにいろいろな保存法がありますので、保存法を会得するためには試行錯誤が必要となりますが、ここで紹介する基本的な方法は八百屋さんで買うことができる一般的なきのこの多くに使えるものです。 ステップ 火を通して冷凍 [1] 1. 冷水できのこ(マッシュルーム)をよく洗います。 2. 必要に応じて柄の根元を切り取ります。きのこが2.5センチ以上のときはスライスするか4半分に切ります。 3 きのこを蒸すか炒めるか選…

更新日:2010-06-24 08:29:30 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

Wikipedia 本日の記事/6月12日/チシオタケ(血汐茸)

チシオタケ(血汐茸)は、ハラタケ目クヌギタケ科のキノコの一種。ヨーロッパや北米に普及している一般的なキノコで、日本やベネズエラでも採取されている。チシオタケは腐生植物(分解有機物を摂取することによって栄養を得る植物)で、朽木や木の幹、落葉樹(特にブナノキ)の切り株などに、幾つかの子実体がひとかたまりになって出てくる。1799年に初めて科学的に論述されたこのキノコは、乳白色や色付きの乳液を生成する他の品種と共に、クヌギタケ属のクヌギタケ科に分類されている。チシオタケの子実体には、大きいもので4センチ(1.6インチ)程の傘があり、そ…

更新日:2010-06-15 18:00:48 hanako   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

きのこ{とチキンの}スープを作る技法 / Sanura

材料 鶏肉2分の1ポンド、皮と骨は除いて、1インチの角切りに ビデーリア玉ねぎ大1個、ざく切りに にんにく1片、みじん切りに セロリ3本、賽の目切りに トウガラシ粉一つまみ、味付けに マッシュルーム小1ポンド、綺麗にして4つ切りに 大きなポルタベッラ・マッシュルーム3個、綺麗にしてスライス 乾燥ヤマドリタケ9オンス、お湯3から5カップで戻して、戻し汁は取っておくこと 白ワイン、1カップを半分ずつ バター小さじ2 ジャガイモ大1個、1インチ角に切って チキンストック、適量 生タラゴン小さじ3から4、ザク切りに …

更新日:2010-06-01 05:56:33 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare