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ホーム > タグ検索結果 ~ トリュフ

タグ検索結果 ~ トリュフ 3件中 1件~

きのこクレープ、アミガサタケ=ヤマドリタケ=トリュフ・ソース / ジョーン

2010年5月12日 乾燥調味料の材料: ・乾燥アミガサタケ1個 ・乾燥ヤマドリタケ1個 ・八角 ・ナツメグ ・トリュフ塩ひとふり すべてをすりつぶして粉にしておきます。 具: ・乾燥アミサガタケとヤマドリタケ3オンス ・生マッシュルームのスライス8オンス ・フォンティーナ・チーズ ・粉調味料茶匙半分から1匙 ・粗挽きエシャロット1本 ・トマトペースト ・ワインひとふり(白かマルサラ) ・ウスターソース ひとかけ ・白トリュフオイル ・バター ・オリーブ油 ・パセリ 作り方: ・お湯できのこを戻します(お湯は捨てないこと) ・オリ…

更新日:2010-09-07 08:26:46 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

トリュフ:秘密の性生活が明らかに / ニコラス・ウェード

2010年3月28日 そのゲノムを解読したフランスとイタリアの研究チームの前に、美食家垂涎の夢、ペリゴールの黒トリュフがその内奥の秘密を明らかにしようとしている。むろん美食家にとっては偉大なるときであろうが----トリュフ愛好家にあらかじめ助言しておこう----新たなる発見の一部は知らないですますことができればよかったと思うものでもあろう。 【訳注:ニューヨーク・タイムズ紙の科学欄に掲載された3月28日付の記事の冒頭段落です。本文では、トリュフ豚がトリュフを食べてしまうのを阻止しようとするトリュフ狩人が指を食いちぎられること等々のアネクド…

更新日:2010-03-29 09:16:29 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare

トリュフ塩 / bbum

「 メーカー・フェア 」にはいつも驚きがある。 「 極西きのこ組 」の素敵な面々は、きのこ栽培の素晴らしい展示、 ミニきのこ栽培農園の販売 、潤沢なきのこ知識の紹介を行っていた。近いうちに、ぜひ、 新鮮なきのこ を彼らから買おうと思っている。 新しい友人を連れて忙しくフェアを回りながら三度目に彼らのブースを通りかかったとき、実はトリュフ塩も売っていることに気づいた。 偶然にも、数週間前に、ディナーパーティーでトリュフ塩を始めて口にしたばかりだった。そのときのメニューは、ブロッコリ、ジャガイモのグラタンと時間をかけてローストした…

更新日:2009-10-16 17:34:55 kinokino   0   del.icio.usに追加   はてなブックマークに追加   twitterに投稿   facebookでshare